Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Le chocolat au lait a ses aficionados qui ne manqueront pas de se régaler avec cette mousse totalement savoureuse, délicatement parfumée à la cardamome. Si vous avez celle-ci en capsules, brisez-les pour en retirer les graines.
Ingrédients (6 personnes)
- 50 g de sucre semoule
- 100 g de crème liquide
- 3 g de graines de cardamome concassée
Préparation
En amont : préparation du chocolat
Hacher le chocolat et le réserver dans un saladier.
En amont : préparation de la crème fouettée
Avec un batteur, monter la crème jusqu’à ce qu’elle soit en une mousse bien ferme. Réserver au frais.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
