Guacamole soup, pain de maïs

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Crédits : Thomas Duval

Pour une entrée dépaysante, optez pour la guacamole soup d'Alain Ducasse, accompagnée de son pain de maïs. Une recette tout en onctuosité et en croquant pour une mise en bouche réussie !

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Préparation

Étape 1 : Le pain de maïs

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, le sel, le sucre et la levure.

Dans un autre cul-de-poule, réunir les œufs, le lait, le yaourt, le beurre, l’huile et la purée de maïs. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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