![Glenn Viel](/images/75002/300-300/credit-photo-virginie-ovessian_4-1.jpg?poix=50&poiy=16)
Glenn Viel est un chef breton passé par les plus grandes cuisines : Plaza Athénée, Meurice ou encore Cheval Blanc, il est aujourd'hui chef de l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, une institution et escale gastronomique du sud de la France. Sa cuisine inventive et empreinte de contemporanéité [...] place le produit au cœur de l'assiette : la ferme pédagogique implantée dans l'enceinte du domaine provençal et sa démarche "zéro déchet" s'ancrent dans sa vision d'une cuisine respectueuse de l'environnement.
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