Mélangez à la feuille, la poudre d’amande, la poudre de noisette, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le miel. Dans une casserole, mettez le beurre et le sel. Faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit noisette. Incorporez le beurre noisette au mélange précédent. Patientez 10 minutes et ajoutez les blancs d’œufs. Mélangez au robot sans faire monter la préparation puis débarrassez dans un récipient. Filmez au contact puis réservez au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures. Versez l’appareil à financier dans une poche sans douille et garnissez les moules préalablement beurrés et farinés. Faites cuire pendant 7 minutes à 200°C.