Gâteau moelleux au chocolat

Nouvelle recette
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Le moelleux au chocolat est un classique qui met tout le monde d'accord : au goûter, au petit-déjeuner, il est toujours une bonne idée.

Le mot du chef :

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte: elle doit ressortir sèche au bord et humide au centre.

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Préparation

Concassez le chocolat et mettez-le dans une jatte supportant la chaleur. Ajoutez le beurre en morceaux et faites fondre le tout au bain-marie en mélangeant avec une cuillère en bois.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre dans la cuve du robot muni du fouet. Fouettez à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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