Cakissime® de Pâques

Sortez le beurre du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette.

Dans un saladier, mettez le beurre pommade, le sel fin et les 80 g de sucre semoule. Fouettez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez ensuite la moitié des œufs et de poudre d’amande. Mélangez puis ajoutez le reste des œufs et de poudre d’amande.

Dans la cuve du batteur, montez les blancs d’œufs au fouet en incorporant progressivement les 16 g de sucre semoule. À l’aide d’une maryse, intégrez délicatement les blancs montés en 3 fois dans la préparation précédente. Ajoutez des morceaux de cookies puis mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 20 minutes à 160°C puis pendant 40 minutes à 145°C .