Févettes au citron confit et marjolaine
Par
Kelly Jolivet
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Une recette printanière de la cheffe Kelly Jolivet qui sublime les févettes, croquantes, de début de saison.
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation et cuisson des févettes
Préparation des citrons
Finitions et présentation
Préparation
Étape 1 : Préparation et cuisson des févettes
Ecosser les févettes fraiches. Dans le cas de févettes sèches, les tremper la veille dans un grand volume d’eau.
Les cuire dans une eau bouillante et salée environ 3 minutes pour les fraîches, et 1h pour les sèches.
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