Une sauce qui ne manque pas de goûts : la chermoula est composée d'herbes, d'ail, d'oignons, d'épices. et d'huile de colza.
Ingrédients (1 portion)
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 3 gousses d’ail pelées et hachées
- 1 oignon moyen pelé et haché
- le jus de 1 citron
- 2 c. à c. de cumin en poudre
- 1/2 c. à c. de paprika en poudre
- 1 à 2 pincées de piment en poudre
- 1 c. à c. de curcuma en poudre
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 3 c. à s. d’huile de colza
- sel (facultatif)
Préparation
Pour 1 bol :
Rassemblez tous les ingrédients, sauf l’huile de colza, dans le bol du mixeur. Faites-le tourner jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajoutez peu à peu l’huile de colza. Mélangez. Goûtez et salez éventuellement un peu.
Versez la chermoula obtenue dans un bol. Filmez et réservez au frais pendant 1 semaine maximum.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
