Moelleux de Noël
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Louise Marinig

Le moelleux de Nina Métayer se compose d'un appareil à financier parfumé aux épices de Noël, d'une compotée de vin chaud en son coeur, et est surmonté de délicates tranches d'oranges caramélisées.

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Ingrédients (10 pièces)

Financier aux épices de Noël

Compotée de vin chaud

Montage

Préparation

Étape 1 : Financier aux épices de Noël

Réaliser un beurre noisette. Tamiser le sucre glace puis mélanger avec la poudre d'amandes, la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter les blancs d'œufs tempérés.

Ajouter le miel, puis finir par le beurre noisette froid.

Réserver l'appareil.

Étape 2 : Vin chaud

Mettre le tout à chauffer et laisser infuser 2h, chinoiser.

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