Pommes et poires confites en Römertopf
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Une recette très simple à préparer qui nécessite peu d'ingrédients, des pommes, des poires et du sucre. On peut y ajouter de la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse !
Le mot du chef :
Le trempage du Römertopf est indispensable: la terre de la cocotte se gorge d'eau, qui se restitue en valeur pendant la cuisson: celle-ci est ainsi particulièrement douce, préservant tous les arômes des fruits.
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