Recette de Cà tím xào tía tô : aubergines sautées au shiso par Anne-Solenne Hatte

Cà tím xào tía tô : aubergines sautées au shiso

Nouvelle recette

Par Anne-Solenne Hatte

Premium

Préparation 20 mnCuisson 20 mn

Plat Sans glutenViandeLégumeIntermédiaireStreet foodGrandes tablées

Des aubergines tendres et fondantes, sautées avec audace au shiso (tía tô), se mêlent à des échalotes dorées, des tomates juteuses et une touche de nuoc-mâm. Une composition savoureuse signée Anne-Solenne Hatte, entre fraîcheur vietnamienne et plaisir simple, qui invite à redécouvrir l’aubergine autrement.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation

Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer 40 g d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen, puis faites suer les échalotes. Ajoutez la poitrine de porc découpée en tranches et faites-le dorer. Salez et mélangez.

Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, puis chaque rondelle en quatre. Mettez le tout dans la sauteuse, mélangez et faites cuire 5 min à feu doux.