Le gingembre vient ici dynamiser la chair tendre du poulet, tandis que le pain de riz apporte son moelleux. Un plat tout en équilibre, idéal pour un repas du quotidien... aux airs de voyage.
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de riz blanc
- 750 g d’eau
Préparation
Étape 1 : Poulet
Essuyez le poulet, puis découpez-le en morceaux de 6 à 8 cm. Dans une casserole, versez 20 g d’huile de tournesol et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 10 min environ. Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté. Conservez la casserole pour la suite.
Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Pelez les échalotes et taillez-les en rondelles. Pelez et émincez l’ail. Dans la casserole qui a servi à la cuisson du poulet, versez à nouveau 20 g d’huile. Ajoutez les échalotes et faites-les suer.
Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
L'Académie du Goût vous recommande
Les autres recettes de Anne-Solenne Hatte
