Plat : toutes les recettes - Page 44

Plat - Page 44 3236 recettes

Poulette de bresse au pot farcie à l’ancienne, légumes entiers, gros sel gris de mer, bouillon de cuisson lié de truffes

Poulette de bresse au pot farcie à l’ancienne, légumes entiers, gros sel gris de mer, bouillon de cuisson lié de truffes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poulette de bresse truffée, blettes mijotées au jus, sauce albufera, les cuisses en caillettes

Poulette de bresse truffée, blettes mijotées au jus, sauce albufera, les cuisses en caillettes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poulette de bresse en pojarski, pommes paille

Poulette de bresse en pojarski, pommes paille

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux cèpes de Haute-Lozère, jus d’un rôti

Risotto aux cèpes de Haute-Lozère, jus d’un rôti

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poularde de bresse, la poitrine à la rôtissoire, les cuisses en cocotte lutée aux citrons confits, olives roses

Poularde de bresse, la poitrine à la rôtissoire, les cuisses en cocotte lutée aux citrons confits, olives roses

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera, légumes au pot, tartufi di alba

Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera, légumes au pot, tartufi di alba

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrine de volaille de bresse cuisinée en cocotte de fonte, morilles, asperges vertes et lard paysan, les cuisses en grattons croustillants

Poitrine de volaille de bresse cuisinée en cocotte de fonte, morilles, asperges vertes et lard paysan, les cuisses en grattons croustillants

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Jambonnette de volaille de bresse farcie au vert, pommes berny

Jambonnette de volaille de bresse farcie au vert, pommes berny

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chapon de Bresse truffé, boudin blanc

Chapon de Bresse truffé, boudin blanc

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrine de pigeonneau des alpes de haute-provence et foie gras de canard sur la braise, pommes de terre de montagne grillées, jus goûteux aux abats et aux herbes

Poitrine de pigeonneau des alpes de haute-provence et foie gras de canard sur la braise, pommes de terre de montagne grillées, jus goûteux aux abats et aux herbes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Sushi à la crevette

Sushi à la crevette

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine, sauce – condiment à la diable

Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine, sauce – condiment à la diable

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pigeonneau en cocotte de fonte, canapé, artichauts, sauce salmis

Pigeonneau en cocotte de fonte, canapé, artichauts, sauce salmis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pigeonneau à la rôtissoire, marmelade de bigarreaux acidulés, pommes gaufrettes

Pigeonneau à la rôtissoire, marmelade de bigarreaux acidulés, pommes gaufrettes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cuisse de pigeonneau fermier en rissoles croustillantes, lard paysan sur la braise

Cuisse de pigeonneau fermier en rissoles croustillantes, lard paysan sur la braise

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Perdreau de chasse rôti en cocotte noire, raisins, olives, châtaignes et bouts de pain mijotés ensemble

Perdreau de chasse rôti en cocotte noire, raisins, olives, châtaignes et bouts de pain mijotés ensemble

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Perdreau de chasse en feuilles de vigne, noix fraîches et salsifis caramélisés au suc de raisin muscat

Perdreau de chasse en feuilles de vigne, noix fraîches et salsifis caramélisés au suc de raisin muscat

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

œufs de poule en omelette cassée à la fourchette, asperges sauvages et perce-neige, jus de rôti

œufs de poule en omelette cassée à la fourchette, asperges sauvages et perce-neige, jus de rôti

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

œufs de poule en brouillade truffe – ciboulette

œufs de poule en brouillade truffe – ciboulette

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

œufs de poule cuits moulés, sauce périgueux, mouillettes de pain de campagne au foie gras

œufs de poule cuits moulés, sauce périgueux, mouillettes de pain de campagne au foie gras

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chargement…