Pavé de saumon aux morilles

Coupez la queue des morilles puis passez-les plusieurs fois dans un bain d’eau tiède.

Égouttez-les et essuyez-les entre 2 torchons.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.

Ajoutez les morilles et l’ail. Salez et mélangez.

Faites rendre le jus des morilles à couvert et à feu doux durant 10 minutes.

Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Retirez les morilles à l’aide d’une écumoire en conservant leur jus.