Lentilles aux légumes, jambon

Préchauffez le four à 170 °C (th. 6). Pelez les carottes et le céleri, puis taillez-les en brunoise. Coupez le poivron en lamelles. Mettez le tout dans un faitout avec les lentilles, le cochon fumé et le thym. Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis portez à ébullition. Recouvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez. Laissez cuire 30 min.

À la sortie du four, ajoutez au plat le sel fin, le poivre moulu, le beurre et la moutarde.