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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 40

Entrée - Page 40 1051 recettes
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Wan, langouste de Shima
Wan, langouste de Shima
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Alain Ducasse
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Salade caesar au homard
Salade caesar au homard
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Alain Ducasse
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Homard sauvage du Canada cuit au court-bouillon, céleri-rave en rémoulade, sucs des carcasses vinaigrés
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Alain Ducasse
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Homard, petit pois et morilles
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Alain Ducasse
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Homard de bretagne, pêches/pommes, vin chaud épicé
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Alain Ducasse
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Homard court-bouillonné, vinaigrette crustacé/vanille, mangue/concombre à la croque
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Alain Ducasse
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Gaspacho lait de coco et homard, salade croquante de céleri, concombre et radis
Gaspacho lait de coco et homard, salade croquante de céleri, concombre et radis
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Alain Ducasse
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Bouillon crémé d’écrevisses pattes rouges, châtaignes cassées, glacées, crème mi-montée
Bouillon crémé d’écrevisses pattes rouges, châtaignes cassées, glacées, crème mi-montée
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Alain Ducasse
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Sucettes de camaron en chermoula, sauce tamarin croquante, tomate/wok
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Alain Ducasse
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Gamberoni du golfe de gênes court-bouillonnés, cœurs de fenouil fondants, d’autres marinés
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Alain Ducasse
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Effilochée de crabe peekytoe, gaspacho en gelée, granités de tomates heirloom
Effilochée de crabe peekytoe, gaspacho en gelée, granités de tomates heirloom
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Alain Ducasse
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Huîtres Rockefeller
Huîtres Rockefeller
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Alain Ducasse
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Noix de Saint-Jacques marinées à cru, légumes de saison et vinaigrette truffe noire
Noix de Saint-Jacques marinées à cru, légumes de saison et vinaigrette truffe noire
Star 28
Alain Ducasse
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Coquilles Saint-Jacques poêlées, chou-fleur cru et cuit, émulsion beurre noisette et vinaigre de vin de glace
Coquilles Saint-Jacques poêlées, chou-fleur cru et cuit, émulsion beurre noisette et vinaigre de vin de glace
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Alain Ducasse
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Tomates niçoises farcies
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Alain Ducasse
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Salade de murcie au thon
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Alain Ducasse
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Taboulé
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Alain Ducasse
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Espencat
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Alain Ducasse
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Crostini de la Haute-Maremme
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Alain Ducasse
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Soldats de pavie
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Alain Ducasse
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