Espencat
Il n’a pas de traduction au mot « Espencate ». Cela veut dire à peu près « émietté ». Il s’agit d’une salade de poivrons et d’aubergines grillés mélangés avec de la morue émiettée. Nous avons aménagé la recette en limitant les légumes et en ne les grillant pas de façon à ne pas perturber les saveurs.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium