Recette d'Ail confit par Arnaud Nicolas

Ail confit

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Par Arnaud Nicolas Chef

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian Segui Chef

Premium

Préparation 20 mn

Bases Recette rapideFacileRecette pas chèreGrandes tablées

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Éplucher l’ail et le dégermer.

Blanchir une fois les gousses dans une casserole d’eau bouillante. Éponger.

Immerger les gousses blanchies dans une casserole d’huile d’olive.

Ajouter le thym et le laurier.

Maintenir à frémissement une vingtaine de minutes à 80 °C environ.

Laisser refroidir et maintenir dans l’huile d’olive.

Cette recette est issue du livre "Le Grand Livre de la Charcuterie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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