Recettes à base de Chou vert - Académie du Goût

Chou vert

légumes

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À propos

Recettes

Pithiviers de canard au foie gras et aux champignons

Pithiviers de canard au foie gras et aux champignons

Mélanie Serre

Par Mélanie Serre Cheffe

Recette offerte !

Chou farci au bœuf, minestrone d'orge perlé, bouillon de cuisson, feuille de kaffir

Chou farci au bœuf, minestrone d'orge perlé, bouillon de cuisson, feuille de kaffir

Malandran Xavier

Par Malandran Xavier

Minestrone alla genovese

Minestrone alla genovese

Giuseppe Messina

Par Giuseppe Messina Chef

Pithiviers de Colvert

Pithiviers de Colvert

Sylvestre Wahid

Par Sylvestre Wahid Chef

Petit pâté de gibiers à plumes, sauce salmis

Petit pâté de gibiers à plumes, sauce salmis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ragoût de petits pois poitrine fumée, algues

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Christophe Adam

Par Christophe Adam Chef

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Bouillon de chou vert

Bouillon de chou vert

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Chou farci au bouffi

Chou farci au bouffi

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Pâté chaud de pintade

Pâté chaud de pintade

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Homard chou

Homard chou

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Pressé de jarrets de cochon, foie gras de canard, chou vert et morilles

Pressé de jarrets de cochon, foie gras de canard, chou vert et morilles

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas Chef

Fabien Pairon

Par Fabien Pairon Chef

Christian Segui

Par Christian Segui Chef

Tajine de poulet Tikka

Tajine de poulet Tikka

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Mille chou aux jeunes légumes

Mille chou aux jeunes légumes

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

L’os à moelle l’un parfumé de poivre noir et grillé en coque l’autre farci d’une embeurrée de chou à l’ancienne

L’os à moelle l’un parfumé de poivre noir et grillé en coque l’autre farci d’une embeurrée de chou à l’ancienne

Frédéric Anton

Par Frédéric Anton Chef

Pintade au chou

Pintade au chou

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Coquilles saint-jacques au chou vert fumé

Coquilles saint-jacques au chou vert fumé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Garbure béarnaise

Garbure béarnaise

Académie du Goût

Par Académie du Goût La rédaction

Palombe des cols pyrénéens sur la braise, chou rouge et truffe noire compotés ensemble, chou vert frisé farci de foie gras

Palombe des cols pyrénéens sur la braise, chou rouge et truffe noire compotés ensemble, chou vert frisé farci de foie gras

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus

Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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