Actus

Pâques : les mille et une façons d’utiliser le chocolat
Pâques : les mille et une façons d’utiliser le chocolat
Que faire de sa tablette au chocolat ou de son cacao ? Quelles techniques maîtriser pour faire ses propres œufs ou décors en chocolat ? Mais surtout quelles…
Critique gastronomique : la fourchette et la plume
Critique gastronomique : la fourchette et la plume
Ils sont capables de faire saliver en deux phrases, de remplir une salle de restaurant avec un seul post et de faire trembler les meilleurs chefs. Ils…
5 choses à savoir sur le cassoulet
5 choses à savoir sur le cassoulet
Plus que quelques semaines avant la fin de l'hiver (et le sacre du printemps) pour déguster l'une des recettes régionales les plus mythiques de France :…
Osez cuisiner avec des huiles essentielles !
Osez cuisiner avec des huiles essentielles !
L’intérêt des huiles essentielles dans le domaine de la beauté et du bien-être n’est plus à prouver. Mais son utilisation en cuisine est encore timide.…
Comment sublimer les produits du quotidien ?
Comment sublimer les produits du quotidien ?
Inutile de chercher des produits rares ou de prestige pour insuffler un vent de nouveauté à vos préparations ! Il suffit, parfois, de cuisiner des aliments…
Variations autour de la carotte
Variations autour de la carotte
Tristounette, la carotte hivernale ? Elle n'est heureusement pas condamnée qu'à être servie râpée (bien qu'avec un filet de jus de citron et un trait d'huile…
Michelin 2016 : cinq choses à savoir sur le nouveau Guide Rouge
Michelin 2016 : cinq choses à savoir sur le nouveau Guide Rouge
La semaine dernière, Michelin dévoilait son fameux guide, édition 2016. Dans le petit monde de la gastronomie, et plus largement, dans celui de la restauration,…
Cuisson basse température : appréciez les produits dans toute leur splendeur !
Cuisson basse température : appréciez les produits dans toute leur splendeur !
Certains ne jurent que par la cuisine du cru et d'autres que par les grillades. Mais beaucoup oublient une méthode intermédiaire qui préserve les arômes…
Petit index des agrumes insolites par Michel Bachès
Petit index des agrumes insolites par Michel Bachès
Michel Bachès, c’est le pape des agrumes. Avec son épouse Bénédicte, il cultive dans le petit village d’Eus, au pied du mont Canigou, des agrumes exceptionnels…
Taste of Paris 2016 : le festival de la gastronomie revient !
Taste of Paris 2016 : le festival de la gastronomie revient !
Du 11 au 14 février, la nef du Grand Palais accueillera 17 chefs parisiens et leurs restaurants éphémères pour une deuxième édition hautement gastronomique.…
Tendances food 2016 : du porridge, aux insectes en passant par les cocktails sans alcool
Tendances food 2016 : du porridge, aux insectes en passant par les cocktails sans alcool
À chaque début d’année, tout le monde va de ses petites prédictions en matière de mode culinaire. Une pâtisserie en vogue en chasse une autre, une tendance…
New Soul Food, Afrik'n Fusion, Dieuveil Malonga : Quand la (nouvelle) cuisine africaine s’éveille
New Soul Food, Afrik'n Fusion, Dieuveil Malonga : Quand la (nouvelle) cuisine africaine s’éveille
Méconnue, stéréotypée, ignorée, voire sous-estimée, la gastronomie africaine sort peu à peu des oubliettes grâce à l’énergie de jeunes français dans l'air…
Légumineuses : quels sont leurs bienfaits et pourquoi faut-il en consommer ?
Légumineuses : quels sont leurs bienfaits et pourquoi faut-il en consommer ?
La FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) a déclaré 2016 année internationale des légumineuses. Raison de plus pour…
Rencontre avec Ivy TrangNgo du blog Inside Kitchen Project
Rencontre avec Ivy TrangNgo du blog Inside Kitchen Project
Pétillante et souriante, Ivy TrangNgo est une véritable working girl exprimant sa passion pour la gastronomie au travers de clichés réalisés dans les cuisines…
Christophe Dufossé : « en cuisine, la star, c’est le produit »
Christophe Dufossé : « En cuisine, la star, c’est le produit ! »
À la tête du Magasin aux Vivres (Metz) depuis 10 ans, le chef étoilé Christophe Dufossé déborde d’énergie et d’idées. Humble, auteur d’une cuisine épurée…
Nos 10 commandements pour équilibrer son alimentation (en préservant la planète !)
Nos 10 commandements pour équilibrer son alimentation (en préservant la planète !)
Une alimentation équilibrée est un des points clés de la forme et de la santé, en plus d'être la condition essentielle pour ne pas prendre de poids. Et…
Cinq règles d’or pour bien cuisiner végétarien
Cinq règles d’or pour bien cuisiner végétarien
La journaliste culinaire et critique gastronomique Estérelle Payany est aussi l'auteure de l’Encyclopédie de la cuisine végétarienne, une bible de plus…
Manufacture de chocolat : de la fève de cacao au bonbon d’exception
Manufacture de chocolat : de la fève de cacao au bonbon d’exception
C’est à Bastille, au fond d’une petite cour pavée de la rue de la Roquette, dans le XIe arrondissement de Paris, que se cache la Manufacture de Chocolat,…
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