Coloré, croquant et savoureux, le poivron est l’un des légumes phares de l’été. Riche en vitamine C et en antioxydants, il se décline en mille recettes,…
19 août 2025
Les actualités de l'Académie du Goût
La rentrée rime avec découvertes gourmandes ! De l’étoilé créatif à la cuisine chinoise contemporaine, en passant par une escale indienne aussi raffinée…
18 août 2025
La Forêt-Noire, une pâtisserie connue de toutes et tous : composée d'une génoise au cacao, parfumée au kirsch, aux cerises et décorée de copeaux de chocolat…
13 août 2025
Les œufs, simples et universels, se révèlent être un terrain de jeu infini pour les amoureux de la cuisine. Qu’ils soient préparés en omelette moelleuse,…
12 août 2025
Nina Métayer, le meilleure cheffe pâtissière du monde partage les tours de main de la recette qu'elle aime poser au centre des tablées lors des moments…
11 août 2025
Entre traditions culinaires, produits du terroir et ambiances festives, le mois d’août 2025 promet un véritable tour de France des saveurs. Des fêtes…
8 août 2025
Vous vous êtes déjà demandé d’où vient le beurre, cet incontournable de nos cuisines ? Entre traditions anciennes, savoir-faire artisanal et recette maison,…
7 août 2025
Envie de vivre une expérience gastronomique sans exploser votre budget ? Lille et ses environs abritent plusieurs tables étoilées où l’excellence culinaire…
6 août 2025
Vous avez cliqué, cuisiné, savouré — voici vos 10 coups de cœur du mois de juillet. Des recettes ensoleillées, parfois classiques, parfois audacieuses,…
30 juillet 2025
Marchés gourmands, festivals de terroir, dîners sous les étoiles et ateliers pour petits et grands : l’été ouvre un véritable bal de saveurs et de découvertes…
1 juillet 2025
De la fraîcheur d’une salade estivale aux saveurs raffinées d’un plat de chef, votre sélection reflète à merveille l’esprit gourmand de la saison. Découvrez…
30 juin 2025
Avec les beaux jours, les rayons des librairies s’emplissent de nouvelles saveurs. Ce mois de juin marque la sortie de plusieurs ouvrages attendus, mêlant…
27 juin 2025
Le 23 juin, le Ritz Paris annonçait le départ prochain de son chef pâtissier François Perret, prévu pour le mois d’août, après dix années riches en créations…
26 juin 2025
La Bretagne s’impose là où on ne l’attendait pas : dans l’univers intense et parfumé de la vanille. Grâce à un partenariat stratégique entre Prince de…
25 juin 2025
Le melon est de retour sur nos étals et nous donne parfois un peu de fil à retordre quand il s'agit de (bien) le choisir ! L'Académie du Goût partage…
24 juin 2025
Apprendre à travailler un poisson frais est bien plus accessible qu’on ne le pense — à condition d’avoir les bons conseils et tours de mains, des chefs…
20 juin 2025
Faites le plein d’inspiration avec ces 10 recettes végétariennes de chefs qui donnent envie de passer au vert ! Savoureuses, créatives et ultra-gourmandes,…
18 juin 2025
Ce crumble sans gluten à la fraise et à la rhubarbe imaginé par la cheffe naturopathe Angèle Ferreux-Maeght est une ode au printemps. Sans farine classique…
17 juin 2025
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