L'Académie du Goût

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Pudding de semoule au potiron

49

Par Alain Ducasse Chef

Recette offerte !

Le tourteau dans une gelée acidulée à l'avocat

164

Par Frédéric Simonin Chef

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Bricks de pommes aux raisins secs

264

Par Alain Ducasse Chef

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Tarte tatin d'ananas

478

Par Alain Ducasse Chef

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Rillettes de jarrets de cochon confit et foie gras

175

Par David Rathgeber Chef

Recette offerte !

Oeuf mollet aux petits pois et salade d'herbes

559

Par Frédéric Vardon Chef

Recette offerte !

Belles langoustines à peine saisies, concombre de jardin, sarrasin toasté, crème crue

157

Par Stéphanie Le Quellec Cheffe

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Fraises au sucre, crème de melon et réduction de porto et glace à la vanille

101

Par Alain Ducasse Chef

Recette offerte !

Salade de légumes croquants, saumon et émulsion à la roquette

419

Par Kei Kobayashi Chef

Recette offerte !

Risotto au safran et à la poudre de réglisse

240

Par Massimiliano Alajmo

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Riz pilaf

427

Par Alain Ducasse Chef

Recette offerte !

Tzatziki

1342

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambas

71

Par Alain Ducasse Chef

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Carré d’agneau rôti au sautoir, artichauts et tomates confites

390

Par Alain Ducasse Chef

Recette offerte !

Poulet rôti en crapaudine

1358

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Langoustines rôties au citron

467

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Condiment pamplemousse-menthe

141

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Lieu jaune en papillote de chou chinois et trévise

127

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Tapenade

710

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

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Sauce gribiche light

376

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

Recettes en vidéo des plus grands chefs - page 29