Fraises au sucre, crème de melon et réduction de porto et glace à la vanille

Dans le bol du mixeur, rassembler la chair de melon, le lait, le blanc d’œuf, les deux crèmes, le sucre semoule.

Ajouter les graines de la gousse de vanille. Mixer jusqu’à ce que le tout soit bien émulsionné, lisse et homogène. Réserver cette crème au réfrigérateur.