Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambas
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La fraîcheur de la menthe et le croquant des crostinis pour accompagner une soupe simple à réaliser. Légère et savoureuse elle se déguste à toute heure.
Préparation de la soupe de petits pois
Préparation de la farce pour les crostini aux gambas
Préparation des crostinis aux gambas
- 1 pain ficelle
Finitions et dressage
Préparation
Étape 1 : Préparation de la soupe de petits pois
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile d’olive et le beurre et y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes sans les colorer. Ajouter les cosses et les cuire pendant 5 minutes. Puis mettre les petits pois, bien les mélanger et verser le fond blanc. Cuire pendant 15 minutes à frémissement.
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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