Carré d’agneau rôti au sautoir, artichauts et tomates confites
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Un plat riche et savoureux qui demande un peu de préparation pour un résultat garanti. Avec un peu d'imagination pour un dressage sophistiqué, votre assiette sera aussi belle que gourmande.

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Préparation

Avant le début de la recette

Préparation des carrés d'agneau : Parer, dégraisser et manchonner les carrés d’agneau. Les tailler en deux et les réserver.

Préparation des artichauts : Tourner les artichauts et les vider en les réservant au fur et à mesure dans de l’eau citronnée. Les égoutter et les couper en deux.

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