Carré d’agneau rôti au sautoir, artichauts et tomates confites
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Un plat riche et savoureux qui demande un peu de préparation pour un résultat garanti. Avec un peu d'imagination pour un dressage sophistiqué, votre assiette sera aussi belle que gourmande.
Avant le début de la recette
Cuisson des carrés d’agneau
Cuisson des artichauts
Finition et présentation
Préparation
Avant le début de la recette
Préparation des carrés d'agneau : Parer, dégraisser et manchonner les carrés d’agneau. Les tailler en deux et les réserver.
Préparation des artichauts : Tourner les artichauts et les vider en les réservant au fur et à mesure dans de l’eau citronnée. Les égoutter et les couper en deux.
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