Tajine de veau aux dattes
Par
David Rathgeber
Premium
Un plat sucré salé ultra convivial. Pour varier des dattes, vous pouvez aussi opter pour des abricots qui feront merveille avec ce tajine de veau.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 kg de jarret de veau
- 1 c. à c. bombée de gingembre en poudre
- 1 c. à c. de curcuma
- 8 pistils de safran
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 75 cl d’eau
- 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 18 dattes medjool
- 100 g d’amandes effilées
- fleur de sel
Préparation
Étape 1 : Préparation
Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une marmite ou un tajine, déposez-les avec le jarret coupé en morceaux, le gingembre, le curcuma, le safran et la cannelle. Salez.
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
78
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Recette offerte !
304
Par
Pascale Weeks
Blogueur fondateur
Les autres recettes de David Rathgeber
Premium
Premium
Premium
Premium
