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Ingrédients (8 personnes)
Préparation du moule à soufflé
- 2 g de beurre
- 4 c. à s. de sucre semoule
Préparation de la crème pâtissière
Préparation de la meringue
Préparation
Étape 1 : Préparation du moule à soufflé
Badigeonnez l’intérieur d’un moule à soufflé de beurre pommade avec un pinceau. Faites des traits de pinceaux verticaux et non pas horizontaux, afin que le soufflé gonfle bien. Chemisez le moule de sucre.
Étape 2 : Préparation de la crème pâtissière
Réalisez la crème pâtissière comme indiqué ici, en utilisant les proportions indiquées ci-dessus. Réservez au réfrigérateur.
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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