Suprême de volaille aux raisins secs, amandes et oignons grelots

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Crédits : Thomas Duval
Nombreuses sont les recettes marocaines de poulet farci avec des amandes et des raisins secs, très relevé d’épices. Nous avons repris tous les ingrédients et imaginé la nôtre avec des suprêmes de volaille. Nous y avons ajouté une garniture de cébettes et d’oignons grelots.
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation des suprêmes

Parer les suprêmes, les garder entiers.

Mettre les raisins à tremper dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Les égoutter et les réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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