Banane et « granola » croustillant

Concasser grossièrement au couteau les noisettes et les cerneaux de noix. Les débarrasser dans un saladier. Ajouter la noix de coco, les flocons d’avoine, les raisins secs, le miel liquide, le sirop de riz et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Préchauffer le four à 170°C. Éplucher les bananes. Les couper en 2 dans leur longueur. Les aligner côte à côte dans un plat allant au four. Les arroser du jus de citron vert et de rhum. Recouvrir les bananes du mélange de granola, bien régulièrement.