Selle d’agneau farcie au thym, olives vertes/boulgour façon taboulé/jus perlé
La selle d'agneau se situe dans la partie postérieure de l'animal et possède une chair tendre et savoureuse. Dans cette recette d'Alain Ducasse, elle est farcie au thym, habillée d'olives vertes, accompagnée de boulgour à la manière d'un taboulé. Arrosé d'un jus d'agneau, ce plat est parfait pour les grandes tablées de Pâques !
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