La « Pasta asciutta ai piselli » est une recette représentative de la cuisine familiale napolitaine. Nous l’avons raffinée en utilisant des pâtes « casarecia », artisanales, en les cuisant avec du bouillon de volaille, comme un risotto, et en jouant sur le croquant d’un jambon de qualité.
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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