Sauce tomate
Par
Alain Ducasse
Premium
C’est en quelque sorte la mère de toutes « lou saouçoun » (« sauce » en niçois), venue d’Italie et qui a gagné bien d’autres pays.
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Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 oignon blanc
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 5 g de sucre semoule
- 5 feuilles de basilic
- huile d’olive
- sel, poivre
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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