Sauce tomate

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Crédits : Thomas Duval

C’est en quelque sorte la mère de toutes « lou saouçoun » (« sauce » en niçois), venue d’Italie et qui a gagné bien d’autres pays.

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Préparation

Monder, épépiner les tomates. Les couper en quartiers.

Éplucher, émincer l’oignon.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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