
Une salade d’aubergines Hong Shao vinaigrée qui allie douceur, acidité et parfum d’épices. Les aubergines sont fondantes, relevées d’une sauce soja légèrement sucrée et d’une pointe de vinaigre, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs intenses.
Préparation
Étape 1 : Aubergines
Coupez les aubergines en bâtonnets de 5 cm de longueur environ et placez-les dans une petite assiette à l'intérieur d'un panier en bambou. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Retirez les aubergines et égouttez-les. Réservez.
Étape 2 : Sauce
Dans un bol, mettez tous les ingrédients pour la sauce et mélangez.
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