Salade d'aubergines vinaigrée
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Pierre Lucet-Penato

Une salade d’aubergines Hong Shao vinaigrée qui allie douceur, acidité et parfum d’épices. Les aubergines sont fondantes, relevées d’une sauce soja légèrement sucrée et d’une pointe de vinaigre, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs intenses.

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Préparation

Étape 1 : Aubergines

Coupez les aubergines en bâtonnets de 5 cm de longueur environ et placez-les dans une petite assiette à l'intérieur d'un panier en bambou. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Retirez les aubergines et égouttez-les. Réservez.

Étape 2 : Sauce

Dans un bol, mettez tous les ingrédients pour la sauce et mélangez.

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