Sablé breton caramel, fraises

Nouvelle recette
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Crédits : Guillaume Czerw

Un sablé breton revisité, on y ajoute des fraises et du caramel pour obtenir un dessert encore plus gourmand !

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Ingrédients (6 personnes)
  • 500 g de fraises de Plougastel

Pâte à tartiner caramel

Crème pâtissière caramel

Préparation

Étape 1 : Pâte à tartiner caramel

La veille si possible, réalisez la pâte à tartiner comme indiqué ici en adaptant les quantités.

Étape 2 : Sablé breton

Le jour même, réalisez la pâte à sablé breton en suivant cette recette et abaissez-la à 1 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Entreposez 30 min au congélateur.

Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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