Tarte aux fruits rouges

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Crédits : DR : Pierre Monetta

Comme Christophe Michalak, réalisez un dessert haute couture avec les produits du placard !

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : La mousse griotte

Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau. Dans une casserole, faire chauffer la pulpe de griotte avec le sucre, versez-en les deux tiers dans un saladier et faire chauffer le reste à 50°C. Ajouter la gélatine égouttée au reste de la préparation et mélanger. Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation froide.

Étape 2 : Les fraises

Laver les fraises, les équeuter. En couper 10 en deux puis les placer à la verticale sur les bords d'un cercle filmé de 15 cm de diamètre.

Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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