Potage aux herbes

Dans un faitout, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez les feuilles d’oseille, d’épinard, de cresson, de cerfeuil, de persil, le concombre, l’oignon et faites revenir le tout pendant 5 min. Ajoutez les pommes de terre et versez 1,5 l d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 25 min.