Ingrédients (6 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation du potage
Pelez et épépinez le concombre puis coupez-le en morceaux. Pelez et coupez en quartiers les pommes de terre. Effeuillez le cerfeuil et le persil, hachez l’oignon.
Étape 2 : Cuisson du potage
Dans un faitout, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez les feuilles d’oseille, d’épinard, de cresson, de cerfeuil, de persil, le concombre, l’oignon et faites revenir le tout pendant 5 min. Ajoutez les pommes de terre et versez 1,5 l d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 25 min.
Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Sophie Dudemaine
