Turban de pommes à l’ananas

À l’aide du pèle pomme, pelez, retirez le cœur puis tranchez la pomme. Coupez-la en dés. Pelez l’ananas et coupez la chair en dés. Dans une sauteuse, faites dorer les dés de pommes et d’ananas dans le beurre et la vanille à feu moyen pendant 5 min. Versez le vinaigre de cidre et laissez cuire encore 5 min. Incorporez le beurre puis ajoutez le miel et la cannelle. Répartissez cette compote de fruits dans les moules à savarin, puis rabattez les tranches de pomme vers l’intérieur. Laissez refroidir.