Quiche aux épinards

Premium

Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !

Découvrez-la en intégralité avec l'offre Premium
+ 5 000 autres recettes de chefs incontournables

S'abonner

Mettez vos quiches au vert avec cette recette aux épinards très simple à réaliser. Le petit plus de ce plat ? Des pignons de pin torréfiés pour ajouter une peu de croquant.

Ingrédients (4 personnes)
  • Huile d’olive
  • Sel

En amont : préparation du fond de quiche

En amont : préparation des épinards

Préparation des lardons et des pignons

Préparation de l’appareil à quiche

Préparation et cuisson de la quiche aux épinards

Préparation

En amont : préparation du fond de quiche

Préparer la pâte brisée. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre. Abaisser la pâte et en garnir le moule. Tapisser le fond d’un rond de papier sulfurisé. Le recouvrir de haricots secs et l’enfourner pour 20 minutes.

En amont : préparation des épinards

Laver, essorer et équeuter les épinards. Peler la gousse d’ail et la piquer sur une fourchette. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire « tomber » les épinards en les remuant avec la fourchette piquée d’ail. Les saler légèrement. Quand tous les épinards sont bien moelleux, les égoutter dans une passoire.

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

Guy Degrenne
Perene
Miele
Zwilling
Staub

Les autres recettes de Alain Ducasse