Les gratins de pommes de terre ont fait leur temps ! Mettez-vous au vert avec à ce gratin aux épinards. Une bonne manière de faire goûter cette plante potagère aux petits comme aux grands.
- 1 kg d’épinards surgelés
- 40 cl de lait
- 30 g de fécule de maïs
- 60 g d'emmental râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 5 cl d'eau
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre les épinards et l'eau dans une casserole. Couvrir et faire cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes. Au bout de ce temps, égoutter les épinards dans une passoire. Laisser refroidir et les presser entre les mains pour éliminer l'excédent d'eau.
Dans une casserole, mélanger le lait et la fécule de maïs à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Faire chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter les épinards. Mélanger et verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour 15 minutes.
Conseils
Si vous utilisez des épinards frais, doublez leur quantité.
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