Poivrons, anchois marinés
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Une recette fraîche et estivale, où la douceur des poivrons s'équilibre avec la force iodée des anchois.
Le mot du chef :
Cette recette peut se réaliser aussi avec des sardines. Le sel cuit les poissons, qui doivent être d'une fraîcheur absolue, évidemment.
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