Pâté en croûte banane, chocolat, caramel
Matthieu Dalmais
Par Matthieu Dalmais et 2 autres chefs
Premium
Crédits : Pierre Monetta

Un pâté en croûte version gâteau ? Il fallait oser ! Un condensé de gourmandise, avec du caramel en lieu et place de la gelée.

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Préparation

Étape 1 : La pâte sucrée vanille

Dans la cuve du batteur avec la feuille, mélangez tous les ingrédients sauf les œufs.

Quand le sablage est fait, terminez par les œufs battus en filet.

Cette recette est issue du livre "LE PARIS DES PÂTISSERIES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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