Paleron de bœuf
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Crédits : Pierre Monetta

Un délicieux plat mijoté à accompagner de riz.

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Préparation

Coupez le paleron en cubes de 4 cm. Pelez les oignons et coupez-les grossièrement en petits dés.

Dans une casserole en inox, faites fondre les palets de sucre de palme. Quand ils sont fondus et de couleur marron clair, faites revenir la viande.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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