Sur la discrète grande avenue du même nom, le George V est une pierre angulaire de la folie sucrée de la capitale. Le brillant Michaël Bartocetti se montre à la hauteur de la tâche intimidante qui lui est imposée, imaginant toute l'offre sucrée des étoiles au tea time. C'est que sous ses airs farceurs, [...] et malgré la bonne humeur qui transpire de ces rangs, l'homme a toujours aimé les défis plus grands que lui. Aux commandes du Shangri-La, il avait réussi ce que les ayatollahs de la pâtisserie pensaient impossible : proposer un tea time totalement vegan et réellement gourmand.
Au George V, ce n'est plus la contrainte qui conditionne sa créativité. On le retrouve totalement libre, et le lâcher-prise lui va bien. Constamment en équilibre entre audace et plaisir, attaché à mettre en avant des producteurs discrets et peu connus, exigeant, ce fils de chef est sans doute parmi les plus brillants de sa génération. Michaël Bartocetti a été élu chef pâtissier de l'année 2023 par le magazine Le Chef.
Ses irrésistibles ? La tarte aux citrons et les cookies aux cacahuètes... mais aussi le flan, le chou au coing, la brioche feuilletée aux pralines roses et le pain viennois tout chocolat.