Meatballs à la ricotta

Commencez par préparer les boulettes. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites tremper la chapelure dans le lait pendant 10 min. Placez toutes les épices dans un mortier et écrasez-les pour obtenir une poudre grossière. Pressez la chapelure dans un tamis (ou une passoire très fine) pour enlever un maximum de lait.

Dans un saladier, placez le bœuf haché, la chapelure, les épices, les gousses d’ail pelées, le persil lavé et haché et la ricotta puis mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Formez des petites boules de 50 g environ et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 min puis sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant 1 h.