La salade de crabe, concombre au yaourt, crudités et jeune mesclun

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Ingrédients (2 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation des concombres

Commencer par éplucher les concombres, les émincer, les saler et les vinaigrer. Après 10 minutes, les rincer à l’eau puis les assaisonner avec le yaourt, l’aneth haché, le zeste et le jus de citron, une pointe de couteau de piment d’Espelette, sel et poivre suivant le goût.

Étape 2 : Préparation de l’huile de concombre

Blanchir les peaux de concombre. Les blender avec de l’huile de pépins de raisin jusqu’à ce que le mélange soit bien vert. Le passer au chinois.

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