La salade de crabe, concombre au yaourt, crudités et jeune mesclun
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (2 personnes)
Préparation des concombres
Préparation de l’huile de concombre
Préparation de la salade mélangée
- 3 poignées de différentes sortes de jeunes pousses
- 6 petits pois mange-tout (sugar snaps)
- 2 radis longs
Préparation de la mayonnaise citron
Préparation du mélange de chair de crabe
Préparation
Étape 1 : Préparation des concombres
Commencer par éplucher les concombres, les émincer, les saler et les vinaigrer. Après 10 minutes, les rincer à l’eau puis les assaisonner avec le yaourt, l’aneth haché, le zeste et le jus de citron, une pointe de couteau de piment d’Espelette, sel et poivre suivant le goût.
Étape 2 : Préparation de l’huile de concombre
Blanchir les peaux de concombre. Les blender avec de l’huile de pépins de raisin jusqu’à ce que le mélange soit bien vert. Le passer au chinois.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Recette offerte !
Par
Christophe Adam
Chef
Premium
Par
Christophe Adam
Chef
Premium
285
Par
Julie Andrieu
Auteure
Par
Georges Tumay
Gourmet
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Georges Tumay
Gourmet
