Farcis à la niçoise cuits au four du boulanger
Farcis à la niçoise cuits au four du boulanger
Par
Alain Ducasse
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Les petits farcis sont une institution niçoise au même titre que le Carnaval, le marché du Cours Saleya, la socca, la daube, la pissaladière. Nous les adaptons selon les saisons quand nous sommes certains de la qualité des légumes.
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Préparation
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