Escabèche de moules aux radis
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L'escabèche est un plat du Sud aux saveurs iodées et légèrement acide. Ici, l'escabèche crémeuse est servie sur des moules entières surmontées d'une tranche croquante de radis rose, offrant ainsi un délicat contraste de texture. Une présentation en coquille originale pour une dégustation des plus savoureuses.
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