Côte épaisse de porc basque fermier en cocotte, légumes mijotés

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Les côtes de porc

Détailler quatre côtes de 3 cm d’épaisseur dans le carré de porc.

Les parer.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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