La sardine est un des poissons les plus culturellement connotés en Corse. Salée, elle s’exportait partout et contribua largement à la prospérité des pêcheurs corses entre le XVIIIe siècle et la Première Guerre mondiale. Nous avons repris une spécialité de Bastia, les « sardines au brocciu », qui allie ce poisson emblématique avec le fromage national de Corse. Mais nous y avons ajouté des blettes.
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