Recette de Chou-fleur rôti tandoori, citron par Alain Ducasse

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Chou-fleur rôti tandoori, citron

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

Premium

Crédits : Pierre Monetta

Préparation 10 mnCuisson 40 mn

Accompagnement LégumeépicesFacileVegan

Une recette facile pour parfumer le chou-fleur, en lui associant des saveurs qui vous feront voyager jusqu'en Inde.

Le mot du chef :

Si vous voyez que votre chou-fleur brûle trop vite, couvrez-le d'aluminium

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Ingrédients (4 personnes)

Préparez le chou-fleur

1 gros chou-fleur

Préparez l’huile épicée

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Préparation

Étape 1 : Préparez le chou-fleur

Chauffez une grande casserole d’eau salée. Enlevez les premières feuilles du chou-fleur, mais gardez les plus tendres qui l’entourent. Lavez le chou-fleur, plongez-le dans l’eau bouillante pendant 8 min, égouttez-le bien, puis déposez-le dans un plat allant au four.

Étape 2 : Préparez l’huile épicée

Râpez le zeste des citrons avec une râpe Microplane® en vous plaçant au-dessus d’un bol. Ajoutez les épices tandoori, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez.