Chou-fleur rôti tandoori, citron

Chauffez une grande casserole d’eau salée. Enlevez les premières feuilles du chou-fleur, mais gardez les plus tendres qui l’entourent. Lavez le chou-fleur, plongez-le dans l’eau bouillante pendant 8 min, égouttez-le bien, puis déposez-le dans un plat allant au four.